最近パンと言えばベーグルばかり焼いている。
「好き」という理由の他に「早くつくれる」というのが
大きなポイント。
といっても、２時間ぐらいはかかる。

今日はベーグルかくるみパンか
どっちがいい？と母に聞いたら
くるみパンがいいと言うので、そっちを作ることに。
でも、ベーグルを作るつもりだったから時間が…
夕食の時間にかぶっちゃうけど、何とかなるかな。

今日のレシピはホームベーカリー（H.B）用。
H.Bのレシピって、ほとんど材料しか書いてないの。
機械が作ってくれるんだから、当たり前だけど。

こっちは材料さえ書いてあれば十分。
普通のパンを作るときのように材料を混ぜて
ひとまとまりになったら、台に出して捏ねる。
ひたすら捏ねたり、叩き付けたり、
伸ばして生地を空気に触れさせたりしながら
20分ぐらい奮闘する。
十分に捏ねたら丸く形作り一次発酵目安１時間。
発酵がうまくいったら台に出して優しく空気抜き。
小型パンにするなら個数に分けて丸め、
ベンチタイム（生地の休息）目安20分。
成型して二次発酵目安30分。
作るパンによって各時間は違うから、
あくまでも目安。
材料を測るところから始めて、
焼き上がりまで３時間以上かかる。



それでも作ってしまうのは、
パンを焼くときのいい香りと外では味わえないおいしさ。
それが何より私へのご褒美のような気がするから。