プリンパフェの底に入れたマンゴーババロア。
それだけでも十分においしいので、また食べたくなった。

このババロアのミソは、ドライマンゴーを入れるところにある。
カルピスマンゴーを表示の通り、全体の1/3量入れ
残りを牛乳もしくは気分によりヨーグルトをそれに足し、
好みにより砂糖を加えるか蜂蜜を入れる。
今回は加熱しないほうが風味がいいのではと考え、
ゼラチンは湯煎で溶かして加えてみた。

★ゼラチンの量に関しては以前書いた「ババロア黄金比率」をご覧下さい。

プリンパフェのとき、固まり具合がかなりしっかりしていたので
今回はゼラチン4gでTRY！
よく混ぜて器に注いだら、ある程度の大きさに切った
ドライマンゴーを入れる。
このドライマンゴー。
ババロア液が固まるまでに適度にふやけ、いい感じに戻るのだ。



写真ではマンゴー果肉が全くわからない。
当たり前だが底に沈んでしまっているので
食べるときにそこの部分も撮らないとなぁ、と思っていたのに
気づいたら全部食べてしまっていた。

簡単にドライマンゴーを戻して食べたいときは
ヨーグルトに浸し、一晩冷蔵庫に入れておくだけでOK。
簡単＆お手軽に、いつでもマンゴーを楽しむことができる。